Yog hais tias ntsuab tshuaj yej yog tus duab ambassador ntawm East Asian haus, ces dub tshuaj yej tau kis thoob plaws lub ntiaj teb no.Los ntawm Tuam Tshoj mus rau sab hnub tuaj Asia, North America, thiab Africa, cov tshuaj yej dub feem ntau tuaj yeem pom.Cov tshuaj yej no, uas tau yug los ntawm kev sib tsoo, tau dhau los ua dej haus thoob ntiaj teb nrog kev paub txog tshuaj yej.
Kev ua tsis tiav
Nyob rau hauv lub lig Ming thiab thaum ntxov Qing Dynasty, ib pab tub rog hla lub zos Tongmu, Wuyi, Fujian, thiab nyob rau hauv lub zos tshuaj yej Hoobkas.Cov tub rog tsis muaj chaw pw, yog li ntawd lawv tau pw hauv qhov qhib huab cua ntawm cov tshuaj yej nplooj uas muab tso rau hauv av hauv lub Hoobkas tshuaj yej.Cov "cov tshuaj yej tsis zoo" no tau qhuav thiab brewed thiab muag ntawm tus nqi qis.Cov tshuaj yej nplooj exude ib tug muaj zog ntoo thuv aroma.
Cov neeg hauv zos paub tias qhov no yog tshuaj yej ntsuab uas ua tsis tau, thiab tsis muaj leej twg xav yuav nws thiab haus nws.Tej zaum lawv yuav tsis xav txog tias tsis pub dhau ob peb xyoos, cov tshuaj yej ua tsis tiav no yuav nrov thoob plaws ntiaj teb thiab dhau los ua ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm Qing Dynasty kev lag luam txawv teb chaws.Nws lub npe yog tshuaj yej dub.
Ntau European teas peb pom tam sim no yog raws li cov tshuaj yej dub, tab sis qhov tseeb, raws li thawj lub teb chaws ua lag luam tshuaj yej nrog Tuam Tshoj ntawm ib qho loj, cov neeg Askiv kuj tau dhau los ntawm cov txheej txheem ntev ntawm kev txais cov tshuaj yej dub.Thaum cov tshuaj yej tau qhia rau Tebchaws Europe los ntawm Dutch East Is Nrias Tuam Txhab, cov neeg Askiv tsis muaj cai tswjfwm nyob rau sab hnub tuaj Asia, yog li lawv yuav tsum tau yuav tshuaj yej los ntawm Dutch.Cov nplooj tsis paub qab hau no los ntawm Sab Hnub Tuaj tau dhau los ua khoom kim heev uas muaj nuj nqis hauv cov lus piav qhia ntawm cov neeg ncig tebchaws European.Nws tuaj yeem kho cov kab mob, ncua kev laus, thiab tib lub sijhawm ua cim kev vam meej, kev lom zem thiab kev nkag siab.Tsis tas li ntawd, kev cog qoob loo thiab kev tsim cov tshuab tshuaj yej tau raug suav tias yog lub xeev qib siab zais cia los ntawm Suav dynasties.Ntxiv rau qhov tau txais cov tshuaj yej npaj tau los ntawm cov tub lag luam, cov neeg European muaj kev paub zoo ib yam txog cov khoom siv tshuaj yej, cov chaw cog, hom, thiab lwm yam. Kuv tsis paub.Cov tshuaj yej tuaj ntawm Tuam Tshoj tau txwv tsis pub dhau.Nyob rau hauv lub 16th thiab 17th centuries, cov Portuguese xaiv import tshuaj yej los ntawm Nyiv.Txawm li cas los xij, tom qab Toyotomi Hideyoshi qhov kev tua neeg tua neeg, ntau tus neeg nyob sab Europe ntseeg raug tua neeg hauv Nyij Pooj, thiab kev lag luam tshuaj yej yuav luag cuam tshuam.
Xyoo 1650, tus nqi ntawm 1 phaus tshuaj yej hauv tebchaws Askiv yog li 6-10 phaus, hloov mus rau hnub no tus nqi, nws yog sib npaug rau 500-850 phaus, uas yog hais tias, cov tshuaj yej pheej yig tshaj plaws hauv tebchaws Askiv thaum lub sijhawm ntawd tej zaum muag ntawm qhov sib npaug ntawm 4,000 yuan hnub no / catty nqi.Qhov no kuj yog qhov tshwm sim ntawm qhov poob ntawm cov tshuaj yej tus nqi raws li kev lag luam ntim nce.Nws tsis yog txog 1689 tias British East Is Nrias Tuam Tuam Txhab tau hu xov tooj rau tsoomfwv Qing thiab tau xa cov tshuaj yej los ntawm cov nom tswv, thiab tus nqi ntawm cov tshuaj yej Askiv poob qis dua 1 phaus.Txawm li cas los xij, rau cov tshuaj yej tuaj ntawm Tuam Tshoj, cov neeg Askiv ib txwm tsis meej pem txog cov teeb meem zoo, thiab ib txwm xav tias qhov zoo ntawm Suav tshuaj yej tsis ruaj khov.
Xyoo 1717, Thomas Twinings (tus tsim ntawm niaj hnub TWININGS hom) tau qhib thawj chav tshuaj yej hauv London.Nws txoj kev lag luam riam phom yog ua kom paub ntau hom tshuaj yej sib xyaw.Raws li qhov laj thawj ntawm kev tsim cov tshuaj yej sib xyaw, nws yog vim qhov saj ntawm cov tshuaj yej sib txawv heev.TWININGS tus tub xeeb ntxwv ib zaug piav qhia nws yawg txoj kev hais tias, “Yog tias koj muab nees nkaum lub thawv tshuaj yej tawm thiab saj cov tshuaj yej kom zoo, nws yuav pom tias txhua lub thawv muaj qhov sib txawv: qee qhov muaj zog thiab astringent, qee qhov yog lub teeb thiab ntiav… Los ntawm kev sib xyaw. thiab sib piv tshuaj yej los ntawm cov thawv sib txawv, peb tuaj yeem tau txais cov khoom sib xyaw uas yog palatable ntau dua li ib lub thawv.Ntxiv rau, qhov no tsuas yog txoj hauv kev los ua kom zoo ib yam. "Cov neeg tsav nkoj hauv tebchaws Askiv tib lub sijhawm kuj tau sau tseg hauv lawv cov ntaub ntawv kev paub dhau los uas lawv yuav tsum tau ceev faj thaum cuam tshuam nrog cov neeg ua lag luam Suav.Qee cov tshuaj yej muaj xim dub, thiab lawv tuaj yeem qhia rau ib pliag tias lawv tsis zoo tshuaj yej.Tab sis qhov tseeb, hom tshuaj yej no feem ntau yog cov tshuaj yej dub uas tsim nyob rau hauv Suav teb.
Nws tsis yog txog thaum tom qab cov neeg Askiv paub tias cov tshuaj yej dub txawv ntawm cov tshuaj yej ntsuab, uas ua rau muaj kev txaus siab rau haus cov tshuaj yej dub.Tom qab rov qab los ntawm kev mus rau Tuam Tshoj, tus xibhwb Askiv Askiv John Overton tau qhia rau Askiv tias muaj peb hom tshuaj yej hauv Suav teb: Wuyi tshuaj yej, songluo tshuaj yej thiab ncuav mog qab zib tshuaj yej, ntawm cov tshuaj yej Wuyi yog thawj los ntawm Suav. "Los ntawm qhov no, cov neeg Askiv pib Nws ntes tau tus qauv ntawm haus dej haus zoo tshaj plaws Wuyi dub tshuaj yej.
Txawm li cas los xij, vim yog tsoomfwv Qing tsis pub leej twg paub txog tshuaj yej, feem ntau cov neeg Askiv tsis paub tias qhov sib txawv ntawm ntau hom tshuaj yej yog tshwm sim los ntawm kev ua, thiab ntseeg yuam kev tias muaj cov ntoo ntsuab ntsuab, cov tshuaj yej dub, thiab lwm yam. .
Cov tshuaj yej dub ua thiab cov kab lis kev cai hauv zos
Hauv cov txheej txheem tshuaj yej dub, cov kev sib txuas tseem ceeb tshaj yog withering thiab fermentation.Lub hom phiaj ntawm withering yog kom dissipate cov dej noo nyob rau hauv cov tshuaj yej nplooj.Muaj peb txoj hauv kev tseem ceeb: tshav ntuj withering, sab hauv tsev ntuj withering thiab cua sov withering.Niaj hnub nimno dub tshuaj yej ntau lawm feem ntau yog raws li txoj kev kawg.Cov txheej txheem fermentation yog yuam kom tawm cov theaflavins, thearubigins thiab lwm yam khoom muaj nyob rau hauv cov tshuaj yej nplooj, uas yog vim li cas dub tshuaj yej yuav tshwm tsaus liab.Raws li cov txheej txheem tsim khoom thiab cov khoom siv tshuaj yej, cov neeg siv los faib cov tshuaj yej dub rau hauv peb hom, uas yog Souchong dub tshuaj yej, Gongfu dub tshuaj yej thiab liab crushed tshuaj yej.Nws yuav tsum tau hais tias ntau tus neeg yuav sau Gongfu Dub Tshuaj yej li "Kung Fu Black Tea".Qhov tseeb, ob lub ntsiab lus tsis sib xws, thiab cov lus ntawm "Kung Fu" thiab "Kung Fu" nyob rau sab qab teb Hokkien kuj txawv.Txoj kev sau ntawv yuav tsum yog "Gongfu Black Tea".
Confucian dub tshuaj yej thiab dub tawg tshuaj yej yog ib qho kev xa tawm, nrog rau tom kawg feem ntau siv hauv teabags.Raws li cov tshuaj yej ntau rau kev xa tawm, cov tshuaj yej dub cuam tshuam tsis yog United Kingdom hauv xyoo pua 19th.Txij li thaum Yongzheng tau kos npe rau kev cog lus nrog Tsarist Russia nyob rau xyoo thib tsib, Tuam Tshoj pib ua lag luam nrog Russia, thiab cov tshuaj yej dub tau qhia rau Russia.Rau cov neeg Lavxias nyob hauv thaj chaw txias, cov tshuaj yej dub yog ib qho dej sov zoo tshaj plaws.Tsis zoo li cov neeg Askiv, cov neeg Russians nyiam haus cov tshuaj yej muaj zog, thiab lawv yuav ntxiv jam, txiv qaub slices, brandy los yog rum rau cov tshuaj yej dub kom haum rau khob cij, scones thiab lwm yam khoom noj txom ncauj yuav luag ua noj.
Txoj kev uas Fabkis haus cov tshuaj yej dub zoo ib yam li hauv UK.Lawv tsom mus rau kev nkag siab ntawm kev lom zem.Lawv yuav ntxiv mis nyuj, qab zib lossis qe rau cov tshuaj yej dub, tuav cov tshuaj yej tog hauv tsev, thiab npaj cov khoom qab zib ci.Cov neeg Indian yuav luag tau haus ib khob mis tshuaj yej ua los ntawm cov tshuaj yej dub tom qab noj mov.Txoj kev ua nws kuj yog heev tshwj xeeb.Muab cov tshuaj yej dub, mis nyuj, cloves, thiab cardamom ua ke rau hauv lub lauj kaub ua noj, thiab tom qab ntawd ncuav tawm cov khoom xyaw los ua hom tshuaj yej no.Haus dej hu ua "Masala Tea".
Qhov zoo tshaj plaws match ntawm cov tshuaj yej dub thiab ntau yam raw khoom ua rau nws nrov thoob plaws lub ntiaj teb no.Nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, txhawm rau kom muaj cov tshuaj yej dub, cov neeg Askiv tau txhawb nqa cov cheeb tsam kom loj hlob tshuaj yej, thiab pib txhawb kev haus tshuaj yej kab lis kev cai rau lwm thaj chaw nrog rau kub kub.Thaum kawg ntawm lub xyoo pua 19th, Australia thiab New Zealand tau los ua lub tebchaws uas muaj cov tshuaj yej ntau tshaj plaws ntawm ib tus neeg noj.Hais txog cov chaw cog qoob loo, ntxiv rau kev txhawb nqa Is Nrias teb thiab Ceylon los sib tw hauv kev cog tshuaj yej dub, cov neeg Askiv kuj tau qhib kev cog tshuaj yej hauv cov tebchaws African, cov neeg sawv cev feem ntau yog Kenya.Tom qab ib puas xyoo ntawm txoj kev loj hlob, Kenya hnub no tau dhau los ua tus thib peb loj tshaj plaws tsim tshuaj yej dub nyob rau hauv lub ntiaj teb no.Txawm li cas los xij, vim muaj cov av tsawg thiab kev nyab xeeb, qhov zoo ntawm Kenyan tshuaj yej dub tsis zoo tagnrho.Txawm hais tias cov zis yog loj, feem ntau ntawm nws tsuas yog siv tau rau cov hnab tshuaj yej.raw khoom.
Nrog rau qhov nce nthwv dej ntawm cov tshuaj yej dub cog, yuav ua li cas pib lawv tus kheej lub npe tau dhau los ua ib qho teeb meem rau cov tub lag luam tshuaj yej dub xav nyuaj.Hauv qhov kev hwm no, tus yeej ntawm lub xyoo yog yam tsis muaj kev ntseeg Lipton.Nws tau hais tias Lipton yog tus kiv cua uas xeeb tub cov tshuaj yej dub nce qib 24 teev hauv ib hnub.Thaum lub nkoj thauj khoom uas Lipton tau tawg, thiab tus thawj coj hais kom cov neeg caij tsheb pov ib co khoom thauj mus rau hauv hiav txwv.Lipton tam sim ntawd qhia nws txaus siab pov tseg tag nrho nws cov tshuaj yej dub.Ua ntej pov tseg lub thawv ntawm cov tshuaj yej dub, nws sau lub npe ntawm lub tuam txhab Lipton ntawm txhua lub thawv.Cov thawv no tau muab pov rau hauv hiav txwv ntab mus rau Arabian Peninsula raws dej hiav txwv tam sim no, thiab cov Arabs uas tau khaws lawv ntawm lub puam tam sim ntawd poob rau hauv kev hlub nrog dej haus tom qab brewing nws.Lipton nkag mus rau Arabian lag luam nrog yuav luag xoom peev.Muab hais tias Lipton nws tus kheej yog tus tswv braggart nrog rau tus tswv ntawm kev tshaj tawm, qhov tseeb ntawm zaj dab neeg nws tau hais tseem tsis tau muaj pov thawj.Txawm li cas los xij, kev sib tw hnyav thiab kev sib tw ntawm cov tshuaj yej dub hauv ntiaj teb tuaj yeem pom los ntawm qhov no.
Mib hom
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Ancient Tsob Ntoo Dub Tshuaj yej
Souchong dub tshuaj yej
Souchong txhais tau hais tias tus lej tsis tshua muaj, thiab cov txheej txheem tshwj xeeb yog kom dhau lub lauj kaub liab.Los ntawm cov txheej txheem no, fermentation ntawm cov tshuaj yej nplooj raug tso tseg, thiaj li tswj tau cov aroma ntawm tshuaj yej nplooj.Cov txheej txheem no yuav tsum tau hais tias thaum qhov kub ntawm lub lauj kaub hlau ncav cuag qhov yuav tsum tau, do-fry hauv lub lauj kaub nrog ob txhais tes.Lub sijhawm yuav tsum tau tswj kom zoo.Ntev dhau los lossis luv dhau yuav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov tshuaj yej.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu dub tshuaj yej
Lub ntsiab qeb ntawm Suav dub tshuaj yej.Ua ntej, cov dej ntsiab lus ntawm cov tshuaj yej nplooj yog txo kom qis dua 60% los ntawm withering, thiab tom qab ntawd peb txheej txheem ntawm dov, fermentation, thiab ziab yog nqa tawm.Thaum lub sij hawm fermentation, chav fermentation yuav tsum tau khaws cia tsis pom kev thiab qhov kub thiab txias yog qhov tsim nyog, thiab thaum kawg qhov zoo ntawm cov tshuaj yej nplooj raug xaiv los ntawm kev ua kom zoo.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Kneading thiab txiav hloov lub kneading nyob rau hauv cov txheej txheem ntau lawm ntawm thawj ob hom tshuaj yej dub.Vim qhov sib txawv ntawm phau ntawv, txhua yam, kneading thiab txiav txoj kev, qhov zoo thiab cov tsos ntawm cov khoom tsim yog txawv heev.Liab crushed tshuaj yej feem ntau yog siv los ua raw khoom rau tshuaj yej hnab thiab mis nyuj tshuaj yej.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
● Keeb kwm: Wuyi Roob, Fujian
● Kua zaub xim: golden daj
●Aroma: Composite interweaving
Cov tshuaj yej tshiab, uas tau tsim nyob rau hauv 2005, yog ib tug high-qib dub tshuaj yej thiab yuav tsum tau ua los ntawm cov buds ntawm alpine tshuaj yej ntoo.Muaj ntau yam kev coj ua, thiab cov tshuaj yej qhuav qhuav, dub, thiab kub yog peb-xim, tab sis tsis yog ib qho xim golden.
Lapsang Souchong
● Keeb kwm: Wuyi Roob, Fujian
● Zaub mov xim: liab ci ntsa iab
●Aroma: Pine aroma
Vim yog siv cov ntoo thuv hauv zos los haus luam yeeb thiab ci, Lapsang Souchong yuav muaj ib qho tshwj xeeb rosin lossis longan fragrance.Feem ntau thawj npuas yog Pine aroma, thiab tom qab ob los yog peb npuas, cov tshuaj tsw qab longan pib tshwm.
Tanyang Kungfu
● Keeb kwm: Fu'an, Fujian
● Zaub mov xim: liab ci ntsa iab
●Aroma: Elegant
Ib qho khoom lag luam xa tawm tseem ceeb thaum lub sijhawm Qing Dynasty, nws ib zaug dhau los ua tshuaj yej rau tsev neeg muaj koob muaj npe British, thiab tsim ntau lab nyiaj ntawm cov nyiaj tau los pauv nyiaj txawv teb chaws rau Qing Dynasty txhua xyoo.Tab sis nws muaj lub koob npe nrov hauv Suav teb, thiab txawm hloov mus rau tshuaj yej ntsuab hauv xyoo 1970s.
Post lub sij hawm: Feb-10-2023